Salut les filles !
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Aujourd’hui point de look, mais plutôt un article pour celles qui sont à la bourre côté cadeaux de Noël. Ou celles qui aiment cuisiner, ça marche aussi.
A vrai dire, je ne sais jamais quoi offrir aux oncles/tantes que l’on adore et à qui on ne veut pas offrir quelque chose de commun tel qu’un bon cadeau Fnac, ou le dernier film sorti en bluray. Vu que j’adore cuisiner, c’est tout naturellement que je me suis dit que j’allais faire ça cette année.
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Et c’est à ce moment là que j’espère que personne de ma famille n’ira voir le blog, ce qui me grillerait pour le jour J. M’enfin.
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La guimauve, j’imagine que vous savez tous ce que c’est ! Les biscottis se sont des petits gâteaux secs typiquement italiens, à l’amande. Ce sont les biscuits préférés de ma grand-mère, c’est pourquoi j’ai choisi de ne pas faire des simples sablés de Noël…
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La guimauve
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Recette piquée sur le défunt blog de mon amie Chloé.
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Ingrédients pour 3 pots de guimauve :
- 50g sucre glace + 50g maïzena (pour enduire le moule puis la guimauve),
- 2 blancs d’œufs,
- 250g de sucre,
- 100 ml d’eau,
- une cuillère à soupe de miel,
- 9 feuilles de gélatine,
- 3 cuillères d’arôme (j’ai choisi vanille),
- un peu d’huile,
- du colorant alimentaire (en option, mais rose c’est chouette!).

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Une fois que tout est prêt, voici les étapes à suivre pour faire de belles guimauves :

1. Enduire un plat d’huile et y déposer le mélange maïzéna/sucre glace.
2. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
3. Monter les blancs, y rajouter 20g (des 250g) de sucre, puis réserver.
4. Dans une casserole mettre à feu doux le sucre, l’eau et le miel. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne bien translucide.
5. Dans une petite casserole mettre les feuilles de gélatine ramollies et l’arôme choisi, et tout doucement mélanger !
6. Hors du feu, rajouter la gélatine aromatisée au sucre.
7. Sans cesser de battre (au batteur) ajouter en filet le « sirop » aux œufs.
8. Ajouter le colorant (si vous avez envie, pour des guimauves plus funky).
9. Battre sans arrêt durant 10 bonnes minutes (mal de bras assuré) !
10. Verser dans un moule et laisser refroidir une nuit au frais.
11. Une fois que la guimauve a bien pris, démouler, découper en cubes ou en bande, au choix, puis rouler la guimauve dans le mélange maïzéna/sucre glace.
12. Laisser sécher la guimauve à l’air libre, de quelques heures à quelques jours selon votre envie, avant de l’emballer dans un contenant fermé !

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Biscotti aux amandes
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Ingrédients pour 7 sachets de biscuits :
- 300 g de farine,
- 250 g de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 1 cuillère à soupe de levure chimique,
- 100 g d’amandes effilées,
- 100 g d’amandes moulues,
- 100 g de noisettes hachées grossièrement,
- 3 oeufs battus,
- 1 once de Rhum (ou d’Amaretto si vous avez),
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande/ou de fleur d’oranger,
- zeste d’un citron.

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Et voici la recette !
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1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Ajoutez les amandes et les noisettes puis mélanger une seconde fois.
3. Ajouter au mélange les œufs, le Rhum, l’extrait d’amande ainsi que le zeste.
4. Former trois rouleaux d’environ 3cm de large que vous aplatirez légèrement pour leur donner une forme ovale.
5. Les enfournez à 170° durant 25mn.
6. Une fois « pré-cuits », trancher les rouleaux en bandelettes d’un centimètre d’épaisseur, puis les étaler sur la grille.
7. Remettez les au four durant 5mn d’un côté, puis 5mn de l’autre.
8. Les laisser refroidir avant de les emballer !
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Et vous, vous offrez quoi à Noël ? Des bisous les filles !
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